Egoist okur

İlk ısırıktan bugüne saadet kitapları

Sıkı bir yemek kitabı okuruyum. Tarif kitaplarından bahsetmiyorum, benim sevdiklerim yemek kültürüne dair kitaplar. Bu leziz görünen tabloyu bozan küçük ayrıntıyı söylemem lazım: İflah olmaz yemek kitabı tutkunu olan ben, söylerken biraz yüzüm kızarıyor ama ne yazık ki yemek yapmayı pek bilmiyorum! Öte yandan, mutfaktaki yeteneğime övgü beklemiyorum fakat kitap konusundaki tercihlerime güvenebilirsiniz. Hem unutmayalım; […]

Read More

Leziz hayat kitabı: KURUYEMİŞ ANSİKLOPEDİSİ

“Leyla ile Mecnun” dizisinin kahramanları niçin durmadan üzüm, incir, erik yiyordu? Ahmet Mithat Efendi’nin taze cevizden, Atatürk’ün beyaz leblebiden vazgeçemeyişi nedendi? Sorular, sorular… Antik çağlardan beri varlığını sürdüren besinlerden olan ve on binlerce yıllık yiyecek-içecek tarihimizin en önemli maddesini oluşturan kuruyemişlerin kökeni, mitolojisi, kültürel önemi ve gündelik hayatımızdaki yeri benzersiz bir ansiklopedide biraraya geliyor. Overteam […]

Read More

Tarifler ve anekdotlarla Jane Austen’ın çay sofrasındayız

Arkanıza yaslanıp Jane Austen ile bir fincan çay içmeye hazırlanın. Yazar Kim Wilson, geçen yıl Jane Austen Evi’nin davetlisi olarak İngiltere’ye gitti, birkaç ay yaşadıktan sonra da biri bahçecilik, biri ev hayatı, diğeri de çay üzerine 3 kitap yazdı. Edebiyatı lezzetle, dönem tarihini biyografiyle harmanlayan “Jane Austen’la Çay Saati” bunların ilki… Gülenay Börekçi Jane Austen […]

Read More

Gerçek “görünmez” kentler, haritada olmayan ülkeler

“Yıktığımız bu yer köy sayılmaz, sonuçta hiçbir haritada yok” diyen mi istersiniz, “4 kişilik krallık da krallıktır sonuçta” yargısına varan mı? Feng-shui’ye uygun tasarlanmış bir şehircilik felaketi mi, 1000 yıl sonrasına kadar “sanki dün gibi” kalacak şehir mi? Lanetli beldeler, cehenneme benzeyen cennetler ve daha neler neler… Son zamanlarda okuduğum en güzel kitap olan “Harita […]

Read More

Perilere inananların, büyücülerin ve DRAKULA’nın ülkesi

Geçen hafta Pronto Tour’un Edebiyat Gezileri kapsamında, Gülşah Elikbank’ın “Yalancılar ve Sevgililer” romanının izlerini takip ederek Romanya ve Transilvanya’yı dolaştım, bu güzel toprakların sadece edebiyatını değil, eşsiz doğasını, mimarisini, kültürünü, tarihini, lezzetlerini tanıdım. İşte bu çok farklı, deyim yerindeyse şahsiyetli ülkeye, Eliade ve İstrati’nin ülkesine dair izlenimlerim… Gülenay Börekçi ROMANYA’da yaşanacak 5 ilginç deneyim + Romanya’yı […]

Read More

Gölgeler ülkesi Romanya

“Yalancılar ve Sevgililer”in izlerini Romanya’da takip edebilir, “Sevdalinka”yı tam da olayların geçtiği Saraybosna’da yaşayabilir, “Selanik’te Sonbahar” için yollara düşebilirsiniz. Yahut “Dönüşüm”ün içine girmeyi seçersiniz… Üstelik Pronto Tour’un düzenlediği Edebiyat Turları’na katılanlara bu romanların yazarları, yani Gülşah Elikbank, Ayşe Kulin ve Tuna Kiremitçi eşlik edecek. Kafka hariç!  Onu Yekta Kopan’ın rehberliğinde keşfedeceğiz. Dahası 2017’de projeye başka […]

Read More

İstanbul’un metruk evlerini gezdiler

Çok severim metruk evleri, terk edilmiş binaları… Kendimi bildim bileli böyleydi. Bakırköy’deki ünlü perili ev mesela, çocukluğumun en heyecanlı birkaç hadisesini yaşamama sebep olmuştu. Ciddi ciddi evi bırakıp gece orada ışık yanıyor mu diye bakıyorduk ben ve birkaç çılgın arkadaşım. Küçüktük ama korkmuyorduk… Dolayısıyla canım arkadaşlarım Ece Ulusum ile Mehmet Emin Demirezen’in İstanbul’un metruk evlerini […]

Read More

Likör hikayeleri: Bal Suyu, Cadı Kazanı, Beğendik…

Reyhan Yaman’ın “Likör Hikâyeleri” adlı kitabında ne hikâyeler var, bilseniz… Adını Atatürk’ün koyduğu likörümüz, Smirnoff firmasının üretimini durdurmak, piyasadan silmek için her şeyi yaptığı -ve sonunda başardığı- bir başka likörümüz, şifa veren Cadı Kazanı Likörü… Kitapta, bir yandan bu nefis içeceğin dünyadaki, Osmanlı’daki ve günümüz Türkiye’sindeki tarihinden anekdotlar yer alıyor, bir yandan da sayısız likör […]

Read More

Emily Dickinson usulü hindistan cevizli kek

Şair Emily Dickinson, tariflerini sohbetlerde ya da mektuplarda başkalarıyla paylaşmayı çok seven müthiş bir aşçıymış. “Emily Dickinson’un kekleri şiirlerinden daha ünlüydü, zaten şiirleri ölümünden sonra keşfedildi” diye yazıyor yemek blogger’ı Tori Avey. Dickinson’a göre mutfak insanın ruhunu besleyen, ilham veren bir mekândı. Yemek yaparken aklına gelen şiirleri peçetelere not alıyordu. Ekmek, kek ve tatlı yapmayı […]

Read More

AŞK VE YEMEK: Isabel Allende’den 7 afrodizyak tarif

İşte birkaç benzersiz afrodizyak tarif. Hem de bir edebiyatçıdan, yani “Ruhlar Evi”, “Aşktan ve Gölgeden”, “Canavarlar Kenti” gibi romanların Şilili yazarı Isabel Allende’den. Allende leziz mi leziz, okuması zevkli mi zevkli kitabı “Aphrodite”in önsözünde, “Bu kitabı erotik gezintileri ve oynaşmayı seven sevgililere, bir de korkak erkeklerle melankolik kadınlara adıyorum” diyor. Tabii afrodizyak yemek tarifleri ve […]

Read More

Deneysel bir arkeoloji çalışması: Hitit mutfağından tarifler

Mutfak tarihi denince bendeki merak çarkı işlemeye başlıyor. Kimin, ne zaman, neyi nasıl pişirdiğini öğrenmek istiyorum. Lezzetin damaklarımızda adeta genetik bir miras gibi yer ettiğini bilmek, beni en heyecanlı aksiyon filminden bile daha çok heyecanlandırıyor. Okan Üniversitesi’nde düzenlenen Hitit Mutfak Kültürü ve Yemekleri Sempozyumu da bende böyle bir heyecan dalgasına neden oldu. 2008 Gourmand Yarışması’nın […]

Read More

Picasso, Sait Faik ve Barselona’nın fötr şapkalı serçesi

İçiniz içinize sığmıyorsa, bunun sebebi ne olabilir? Barselona’nın canlılığı, 1820’den beri ayakta duran meşhur çikolatacısı Escriba’nın kışkırtıcı atmosferi ya da siz yoğun kıvamlı çikolatalı kekinizi yerken masanıza gelen davetsiz misafirin anlattıkları mı? Fötr şapkalı bir serçe omzunuza konup sevgilinizle sizi Picasso Müzesi’ne davet ederse, onunla gider misiniz? Hele Feridüddin-i ve Sait Faik’i biliyor, hayallerinden bahsediyorsa, […]

Read More

Gertrude Stein ve Alice B. Toklas’tan KUSURSUZ AŞK

Yaygın bir klişedir; yazarların, edebiyatçıların, çok içtiği, alkole düşkün olduğu söylenir. (Önyargılarımız!) Ama ya yemekle ilişkileri? İşte bu kısım, o kadar da iyi bilinmez. (Nedense, bir süredir bu da bilinsin diye uğraşıyorum.) Mesela dünyanın en zorlu metinlerinden birkaçını yazmış olan Gertrude Stein’ın hayranlık uyandıracak kadar usta bir aşçı olduğunu şahsen bilmiyordum. Hele yaptığı yemeklere, tatlılara […]

Read More

Kopenhag gezi notları: “Seyahat, hayatınıza gücü ve aşkı geri getirir”

Tanıdığım en zeki, en iyi  kalpli, en yetenekli insanlardan biri İsmail Polat. En sevdiğim insanlardan. Daha çok yazsa dediklerimden. Ama galiba o yazmak yerine yaşamayı tercih ediyor. Bir özelliği de çok gezmesi, dünyayı dolaşması. En sevdiğim yerlerden biri olan Kopenhag’la ilgili bu yazısını Egoist’e almazsam, olmazdı. Eh, neticede, geçmişte hayatımın en güzel zamanlarını geçirdiğim bir […]

Read More

ÇAY: Dünyanın en çok tüketilen içeceğinin hikayesi

En sevdiğim yayınevlerinden biri olan Kitabevi Yayınları’yla tek derdim bir internet siteleri olmaması. Yine de yeni, güzel neler yapmışlar diye internetten bakmaktansa Cağaloğlu’na gidip Memet Varış’ın çayını içmek ve oradaki başka kitap tutkunlarıyla sohbet etmek elbette çok daha güzel. Kitabın yerini hiçbir şey tutamasa da insan insanla terakki eder çünkü. Birçok güzel kitabından başka sadece […]

Read More