Egoist okur

Stephen King’den kızılcıklı cheesecake

Aşağıda linkini göreceğiniz yazıda, ara sıra size yazarlardan yemek tarifleri vereceğimi söylemiştim. İşte onlardan biri…

Karısı Tabitha geçirdiği bir rahatsızlık sonucu tat ve koku alma duyularını tamamen kaybetmiş, bu yüzden King ailesinde yemek işleri artık Stephen King’den soruluyor. Her yemeği o yapmıyormuş tabii ama ekmek ve tatlılar söz konusu olduğunda mutfağa girmeye bayılıyormuş. “Esmer şekerle renklendirilmiş ızgara somon” ise en gözde tarifiymiş. “Yine de” diyor korku ve gerilim edebiyatının ünlü yazarı, “Aslında ben tam bir junk food tutkunuyum ve favori restoranım hâlâ bizim soğağın köşesindeki waffle’cı.”

Ama bu tarif için açıkçası pek de abur cubur diyemeyeceğim. Hadi malzemelerimizi alıp mutfağa gidelim. Ve normalde ödümüzü patlatan bu adamın azıcık gönlümüzü almasına izin verelim… (Kızılcık mevsimi değil diyenler dondurulmuş olarak diledikleri küçük kırmızı meyveyi kullanabilirler.)

Gülenay Börekçi

Yazarlardan ağız sulandıran tarifler

stephen king cranberry cheesecake egoistokur

Kızılcıklı cheesecake

Malzemeler
2,5 fincan zencefilli bisküvi
1/4 fincan tereyağı (eritilmiş)
1,5 fincan kızılcık
2/3 fincan şeker
1/4 fincan taze sıkılmış portakal suyu
1/2 çay kaşığı toz tarçın
3 paket krem peynir (oda ısısında)
1 fincan şeker
4 yumurta
1 fincan süzme yoğurt
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 200 derece ısıtın. 10 santim çapında bir kek tavasına biraz tereyağı sürün. (İş bittikten sonra yanları açılabilen kaplara kek tavası deniyor.) Daha sonra tereyağını, bisküvileri mikserde hamur kıvamına gelene kadar iyice ezip karıştırın. Daha sonra bunu tavanın dibine ve yanlarına yayın. Isıttığınız fırında beş dakika pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Diğer malzemeleri hazırlarken fırını yeniden aynı şekilde ısıtın.

2. Kızılcıkları, şekeri, portakal suyunu ve tarçını orta büyüklükte bir kaba koyun ve hafiften kalınlaşana kadar ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin. Onu da soğuması için kenarda bırakın. Sonra blender’a koyun ve pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. Sonra ayrı bir kaba alıp ağzını sıkıca kapatın ve iyice soğuması için buzdolabına alın.

3. Elektrikli mikserle krem peyniri krema kıvamına gelene dek çırpın. Şekeri, yumurtaları katıp bir kez daha çırpın. Son olarak yoğurtu ve portakal kabuğu rendelerini ekleyin.

4. Bu malzemenin üçte birini kek tavasındaki bisküvilerin üzerine yayın. Üzerine kızılcık pürenizin üçte birini ekleyin. Aynı işlemi iki kez daha tekrar ederek bu iki malzemeyi bitirin. Kek tavasının yanlarındaki ve altındaki parçaları çıkararak bu yarı pişmiş keki normal bir fırın kabına koyarak kabarana kadar 1 saat pişirin.

5. Fırının ısısını kapatın ve kapağını açın. Kek 1 saat orada dursun. Sonra servis tabağına alın. İyice soğusun. Buzdolabındaki malzemeyle kekin üzerini kaplayın ve 1 gece buzdolabında soğutun. (Dilerseniz, iki gece de olabilir.)

Gülenay Börekçi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Leave A Comment