Agatha Christie ve George Sand mutfakta

George Sand ve Agatha Christie’nin ortak noktası ne olabilir. Mutfakta da harikalar yaratmaları elbette. işte kendilerinden üç tarif.

Agatha Christie’den Somonlu Börek

Malzemeler

300 g taze somon
3-4 taze soğan
4 dal maydanoz
20 g ekmek içi
20 g sosis
1 hazır milföy hamuru
1 yumurta sarısı
Et suyu, tuz, karabiber

Yapılışı

Somonu derin bir tencerede bol tuzlu suda ve harlı ateşte 10 dakika kadar haşlayın.
Soğan ve maydanozları mikserde çok ince öğütün. Ekmek içi, sosis, tuz ve biberi ekleyip iyice karıştırın. Sertleştiğini hissederseniz yumuşayana kadar et suyu ekleyin.
Pişmiş somonu ufak parçalara kesin ve bekletin.
Hamurunuzu iki eşit parçaya bölün. Bir parçanın üzerine mikserde hazırladığınız harcı sürün, üzerine somonları yerleştirin. İkinci parçayı üzerine kapatın, kenarlarını yapıştırın.
Yumurta sarısını çırpın ve tepsiye aldığınız böreğin üzerine sürün.
Tepsinizi önceden 220 dereceye ısıttığınız fırına koyun, 20 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servise sunun.

George Sand’dan Elmalı Turta

Malzemeler

200 g milföy hamuru
500 g elma
50 g tereyağ
50 g pudra şekeri

Yapılışı

Hamurunuzu turta kalıbına düzgün bir biçimde yerleştirin, kalıbın dışına taşan kısmı keserek alın. Elmaları soyup dilimleyin. Kalıbın kenarından 3 milim kadar içeriye dilimleri yan yana dizin. Tereyağını erittikten sonra elmaların üzerinde gezdirin. Üzerine pudra şekeri serpin. Yaklaşık 30 dakika kadar 200 derece ısıttığınız fırında pişirin. Pişme esnasında üzerine tereyağ gezdirme ve pudra şekeri serpme işlemlerini bir kere daha tekrarlayabilirsiniz. Elmaların rengi dönüp hamur kızarınca fırından alın, ılık olarak servis edin.

Ballı bisküviler

Malzemeler

4 yumurta
150 g şeker
250 g un
250 g tereyağ
3 yemek kaşığı rom
100 g bal

Yapılışı

Yumurtaları şekerle çırpın, unu eleyerek ekleyin. Pütürsüz olana dek karıştırın. Kalan malzemeyi de ilave edin. Yağlı, unlu tepsiye ceviz iriliğinde kopardığınız parçaları yassılaştırarak dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sevim Gökyıldız’ın yazdığı “Sanatçı Sofraları” adlı kitaptan