Egoist okur

TATLI SANAT: Mondrian keki, Damien Hirst pastası

San Fransisco Modern Sanatlar Müzesi’nin (SFMOMA) üstündeki Blue Bottle Cafe’nin hamurişleri şefi Caitlin Freeman muhteşem Modern Sanat Tatlıları projesini şöyle anlatıyor: “Sanat ve yemek denen iki dünyayı alıp nasıl bir araya gelebileceklerine baktım. Bir sanat eseri yaratmak istemiyordum. Benim istediğim sanatı yiyeceklerle yorumlamaktı…” Caitlin Freemen’ın aşçı olmaya ressam Wayne Thiebaud’nun leziz görünümlü pasta-kek tablolarına vurulunca […]

Read More

Hiçbir yemek sadece yemek değildir

Yeme-içme konularıyla her zaman ilgilenen Roland Barthes’a göre yediğimiz, içtiğimiz şeyler yalnızca besin değerleri ya da lezzetleri açısından değerlendirilecek bir ürünler toplamı değil; onlar aynı zamanda bir imgeler bütünü, bir iletişim sistemi; göreneklere, durumlara ve davranış biçimlerine dair birer sözleşme. Mesela… İşlerin büyük ölçüde yolunda gittiği bir akşam yemeği, başarı hanenize eklenecek bir artı puan […]

Read More

Beyaz Tavşan Birası

Beyaz Tavşan denince benim için akan sular durur. İnanmıyorsanız, buraya bakabilirsiniz. Dünyanın öteki ucunda, Avustralya’daki bir firma White Rabbit Beer, yani Beyaz Tavşan Birası’nın üretimine başlamış bile. Hem de ne kadar güzel, ruhlu, şakacı etiketlerle… En iyisi bakıp kendiniz karar verin. Yolunuz Avustralya taraflarına düşerse de, iki şişe kapıp bana getirmeyi unutmayın. Fena mı olur, […]

Read More

“Menekşe gözler”den nefis yemekler

Serra Yılmaz’ın yemekle kuvvetli ilişkisi herkesçe malum. Zaten bugünlerde bir yemek kitabı tasarlıyor. Bir de Murathan Mungan’ın Metis’ten çıkan Mutfak adlı oyununda oynamayı hayal ediyor. Ama aslında konuştukça fark ediyorum; galiba onun hayatında bütün yollar hep mutfağa çıkıyor. Serra Yılmaz, önümüzdeki hafta yani 13 Mayıs’tan itibaren altı gün boyunca dostları, arkadaşlarıyla birlikte Cibalikapı Balıkçısı’nda olacak. […]

Read More

Sultan Süleyman’ın favori içeceği: Gelincik şerbeti

Geçenlerde Topkapı Sarayı’nın Harem dairesini gezerken, arka bahçedeki kafede rastladım Zaden’lere. Dilerseniz şişeyle alıp eve götürebiliyordunuz, dilerseniz dayanılmaz sıcakta bir parça serinleyebilmek için orada içiyordunuz. Nefis kekler, kurabiyeler eşliğinde… Şahsen ben evi bekleyemedim, hemen içtim, sonra sizin için birkaç da fotoğraf çektim. Gülenay Börekçi Ve tabii sordum. öğrendim. Osmanlı Saray Mutfağı’nda demirhindi, vişne, kayısı, kızılcık, hurma, […]

Read More

Mutfakta yazan kadınlar

Kitapçı dükkanlarının raflarını hikayesi mutfakta geçen, hayatı ve aşkı mutfak terimleriyle açıklayan romanlar süslüyor artık. Güney Amerika’dan, İngiltere’den, Türkiye’den yazarların arasına Sufle adlı romanıyla Aslı E. Perker de katıldı. İşte Perker’in ve dünyanın farklı yerlerinden öteki kadın yazarların mutfağa dair yazdıkları… Gülenay Börekçi Mutfakta yazan kadınlar 19. yüzyıl İngiliz edebiyatının büyük ismi romancı Jane Austen […]

Read More

Hangi roman hangi çayla iyi gider?

Novel Teas, yani ‘roman çayları’nın her paketinde 25 çay poşeti var. Ve bu poşetlerde büyük edebiyatçıların birer cümlesi yer alıyor. Güzel, değil mi? Çaysız yaşayamayanlardan biri olduğum için, bu buluşa bayıldım. Çay denen şeyin çeşidi de çok, lezzeti de… Siyah çay, yeşil çay, vanilyalı çay, portakal kabuğu aromalı çay, papatya nane anason çayı, zencefilli çay, […]

Read More

İnsan yedikçe

Levi-Strauss’tan Selim İleri’ye edebiyatta şölenler, kurban etme törenleri, oburluk, açgözlülük, yasaklar ve hazlar… İnsan yedikçe Yapısalcılığın kurucularından Claude Lévi-Strauss, Yaban Düşünce adlı yapıtında Gabon’da yaşayan Frag’ların sincabı gebe kadınlara yasaklamasının altında yatan nedeni şöyle aktarıyor: “Bu hayvan ağaç gövdelerinin oyuklarına sığınır ve onun etini yiyecek olan anne adayı, ceninin hayvana öykünmesi ve dölyatağını boşaltmaya yanaşması […]

Read More